Ajerkoniak

Coś mocniejszego na umilenie świątecznych wieczorów. Generalnie nie przepadam za alkoholem, moje podniebienie w szczególny sposób poruszają jedynie słodkie nalewki i likiery. Robiłam już nalewki, zwykle bez konkretnego przepisu, ale wychodziły pyszne. Teraz postanowiłam zrobić coś na specjalne okazje. Ajerkoniak.

Ajerkoniak

Składniki: 

10 żółtek

2 szklanki cukru

2 opakowania cukru waniliowego lub 2 laski wanilii

3 szklanki mleka skondensowanego niesłodzonego (można użyć mleka skondensowanego słodzonego i zmniejszyć ilość cukru, ajerkoniak będzie bardziej gęsty)

1 szklanka mleka zwykłego

500 ml wódki lub spirytusu (ja nie lubię takiego mocnego, więc użyłam wódki)

Wykonanie:

Jajka sparzyć wrzątkiem, oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem na białą i puszystą masę. Dodawać powoli mleko zagęszczone, cały czas ucierając. Dodawać zwykłe mleko, znów ucierając. Po tym etapie cukier powinien być całkowicie rozpuszczony i niewyczuwalny. Dodawać cienką strużką wódkę, nie przerywając ucierania. Odstawić na jakiś czas pod przykryciem (np. talerzem), by piana, która wytworzyła się podczas miksowania, opadła. Przelać do butelek, odstawić na parę dni, a najlepiej na parę tygodni. Z tej porcji wychodzi około 2 litrów trunku.